RÊVES DE PÂTISSIER

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50 classiques de la pâtisserie en deux versions : version traditionnelle d'abord, puis recette revisitée par Pierre Hermé. 

287 pages 

50 classiques de la pâtisserie en deux versions : version traditionnelle d'abord, puis recette revisitée par Pierre Hermé. Bûches de Noël (au marron ou Mogador), les spécialités régionales de France (bugne, tarte tropézienne) et d'ailleurs (cheesecake, forêt noire ou tiramisu) ; du Baba au rhum (revisité en Savarin Carrément Chocolat) au parfait glacé (au café ou à la pistache, fraises assaisonnées au basilic et citron vert) en passant par le crumble (classique aux pommes, streusel de mirabelles à la rose, vanille et clou de girofle dans sa version contemporaine) ou encore le croissant.  

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