TENDANCE CROQUEMBOUCHES

Troisième ouvrage de la collection "Tentations gourmandes" dédié aux croquembouches.

Stéphane Glacier (Meilleur Ouvrier de France) et Jean-Philippe Walser (Formateur en Pâtisserie) sont très heureux de vous présenter leurs dernières idées sur le thème des croquembouches et présentoirs.
Ils nous font partager leurs savoir faire et leurs méthodes de travail.
Chaque étape de la fabrication est accompagnée de nombreuses illustrations ainsi que d'explications simples et détaillées.
Un recueil de pièces magnifiques nous est présenté.
Ce nouvel ouvrage devrait marquer un tournant dans le vie des professionnels de la pâtisserie.
Bilingue français/anglais